브랜디와 코냑의 차이점은 무엇입니까?

스카치가 위스키의 한 형태 인 것과 같은 의미에서 코냑은 브랜디의 한 ​​형태입니다. 따라서 Cognac과 다른 유형의 브랜디 증류주 (예 : Armagnac)간에 차이가있는만큼 브랜디와 코냑 간에는 기술적으로 차이가 없습니다. 구체적으로, 모든 코냑은 6 개의 뚜렷한 테루아와 그 안에있는 흰 포도가있는 프랑스 남서부의 코냑 지역에서 나옵니다. 여전히 머리를 긁적이며 테루아가 무엇인지 또는 브랜디가 무엇인지와 같은 질문을 스스로에게 묻는다면? 아니면 코냑이 위스키와 같은가요?, 브랜디와 코냑에 대한 우리의 가이드를 통해 설명 할 수 있습니다.

또한 다음을 좋아할 것입니다.
주류 캐비닛에 추가 할 15 가지 최고의 호밀 위스키
르노 아벡 코냑은 커피를 따뜻하게 유지합니다
12 최고의 호주 화이트 와인

브랜디와 코냑은 무엇으로 만들어 졌나요?

크게 시작하여 아래로 내려 가자. 그 점에서 브랜디는 발효 과일 주스로 만든 증류주와 관련된 일반적인 범주입니다. 사용되는 가장 일반적인 과일은 포도이지만 사과 브랜디, 배 브랜디, 체리 브랜디, 과일 브랜디 (다양한 과일을 함께 혼합) 및 기타 변형도 찾을 수 있습니다. 브랜디는 전 세계에서 만들어 지므로 특정 지역에 속하지 않습니다.

반면에 꼬냑 주류는 엄격한 규정에 따라 만들어진 특정 유형의 브랜디입니다. 우선, 프랑스 남서부 코냑 지역에있는 6 개의 다른 테루아 중 하나에서 얻은 백포도를 사용하여 생산해야합니다. 알림 : terroir는 와인이 생산되는 자연 환경 (기후, 토양 및 지형 포함)을 나타내는 멋진 단어입니다. 예, 코냑 주류는 증류주의 한 형태입니다. 증류 기간은 10 월 1 일부터 3 월 31 일까지이며 모든 코냑은 구리 냄비에 두 번 증류해야합니다.

브랜디와 코냑은 어떻게 만들어 집니까?

브랜디는 가장 중요한 카테고리이기 때문에 엄격한 생산 과정에 얽매이지 않습니다. 즉, 모든 형태의 브랜디는 포도 주스 또는 다른 과일 주스 (이 주스는 필수라고도 함)의 발효로 시작하여 증류가 이어집니다.

고급 브랜디는 양질의 와인 포도를 공급원으로 사용하고, 소량으로 생산하고, 냄비 스틸 내에서 이중 증류를 거치고, 병에 담기 전에 2 년 이상 오크통에서 숙성시킵니다. 대부분의 고급 브랜디 병에는 다양한 빈티지가 혼합되어 있습니다.

대조적으로, 대량 생산되는 브랜디의 대부분은 식용 포도 또는 일반 과일을 공급원으로 사용하고 컬럼 스틸에서 분별 증류를 거치게됩니다. 이 브랜디의 대부분은 참나무 통에서 숙성되고 병에 담기 전에 혼합됩니다.

코냑의 경우 품질은 여전히 ​​다를 수 있지만 생산 공정은 훨씬 더 엄격하고 일관 적입니다. 먼저 코냑 지역의 백포도 발효입니다. Ugni Blanc 포도 (이탈리아 이름 Trebbiano로 더 잘 알려져 있음)는 가장 널리 퍼져 있으므로 기본 성분으로 가장 일반적으로 사용됩니다. 발효 후 와인은 10 월 1 일부터 3 월 31 일까지 이중 증류됩니다.

다음으로 오드 비라고도 알려진 젊은 정신은 최소 2 년 동안 독특한 노화 과정을 거칩니다. 이 숙성 과정에서 오드 비는 나무를 너무 많이 빨아 들이지 않도록 오래된 통에 재배포되기 전에 새로운 프랑스 참나무 통에서 시작됩니다. 그런 다음 어두워 진 영혼은 일반적으로 마스터 블렌더 또는 마스터 블렌더 팀에 의해 다른 빈티지와 블렌딩 (또는 결혼)됩니다. 결혼 한 주류는 일반적으로 병에 담기 전에 추가로 숙성을 거치며 병의 나이 표시는 블렌드에서 가장 어린 빈티지를 반영합니다.

브랜디의 종류

예상대로 전 세계의 다양한 브랜디 유형이 있으며, 대부분은 가격과 품질의 전체 스펙트럼에 걸쳐 있습니다. 그러나 일부 유형은 다른 유형보다 더 많이 사용됩니다. 이러한 유형 중 다수는 VS, VSOP 및 XO와 같은 지정과 함께 연령에 따라 분류됩니다. 코냑의 종류를 다룰 때 이러한 지정에 대해 더 자세히 살펴 보겠습니다. 지금은 코냑을 제외하고 널리 알려진 브랜디 유형이 있습니다.

Armagnac – 코냑과 마찬가지로 Armagnac은 특정 표준에 따라 제조되며 생산 된 프랑스 지역의 이름을 따서 명명됩니다. 스포트라이트를 훔치는 사촌과 프로필이 비슷하지만,이 증류주는 다른 증류 과정을 거쳐 결과적으로 더 강력한 맛을내는 경향이 있습니다.

아메리칸 브랜디 – E & J 및 Christian Brothers와 같은 이름을 알고있을 것입니다.이 제품은 합리적인 가격에 적절한 품질을 제공합니다. 그들은 프랑스 사람만큼 좋은가요? 보통은 아니지만 더 저렴합니다.

칼바도스 –이 프랑스 브랜디는 사과에서 생산되며 최소 2 년 동안 오크통에서 숙성됩니다. 캐러멜과 오크의 맛있는 향을 기대하세요.

사과 브랜디 – 미국에서는 Laird의 Applejack이 사과 브랜디 분야에서 우위를 점하고 있습니다. 시그니처 스피릿은 칼바도스와 비슷한 방식으로 만들어 지지만 가장자리가 조금 더 거칠어지는 경향이 있습니다.

피스코 –이 인기있는 남미 주류는 다양한 포도를 사용하여 가장 자주 만드는 칠레 또는 페루에서 유래합니다. 페루 피스코는 유리, 스테인리스 스틸 또는 액체의 화학적 특성을 변경하지 않는 기타 재료의 특정 용기에서 숙성됩니다. 또한 증류 강도로 병에 담아 포도 색조가 가미 된 대담하고 보드카와 같은 알코올을 만듭니다. 한편 칠레 피스코는 목재 통에서 숙성되어 병에 담기 전에 희석됩니다. 따라서 고급 프랑스 또는 미국 브랜디와 유사한 더 오래 된 변형으로 더 많은 색상과 특성을 취합니다.

그라파 –이 향기로운 이탈리안 증류주는 찌꺼기 브랜디로 생산 과정에서 전체 포도 (줄기, 껍질, 씨앗 등)를 사용합니다. 품질이 낮을 때 grappa는 화수의 별명을 얻습니다. 한편, 더 좋은 재료는 약간 더 달콤한 코냑 맛이납니다.

코냑의 종류

코냑의 세계를 탐험하고 싶다면 가장 잘 알려진 브랜드 인 Hennessy, Courvoisier 및 Rémy Martin을 확인하는 것으로 시작할 수 있습니다. 한편, 모든 코냑은 나이에 따라 라벨이 붙습니다. 따라서 세 가지 일반적인 지정이 있습니다.

• VS (매우 특수) – 매우 특별하다고 할 수 있지만, 필수 최소 2 년 동안 숙성 된 코냑을 나타 내기 때문에이 지정이 가장 일반적입니다.
• VSOP (Very Superior Old Pale) –이 지정을 받으려면 블렌드에서 가장 어린 브랜디가 오크에서 최소 4 년을 보냈어야합니다.
• XO (Extra Old) –이 명칭은 블렌드에서 가장 어린 브랜디가 배럴에서 최소 6 년을 보냈다는 것을 의미합니다.

또한 다음을 좋아할 것입니다.
주류 캐비닛에 추가 할 15 가지 최고의 호밀 위스키
르노 아벡 코냑은 커피를 따뜻하게 유지합니다
12 최고의 호주 화이트 와인

일반 FAQ

브랜디와 코냑은 같은 것입니까?

코냑은 프랑스 남서부의 코냑 지역에서 생산되는 브랜디 유형입니다.

코냑은 무엇으로 만들어 졌나요?

코냑은 프랑스 남서부 코냑 지역에있는 6 개의 다른 테루아 중 하나에서 생산 된 백포도로 만든 특정 유형의 브랜디입니다.